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DESCRIPCIÓN

Las recetas indias son tan antiguas como la tierra: encontramos ricas descripciones de cocina exótica incluso en antiguos textos sánscritos.

La auténtica cocina del subcontinente indio es conocida en todo el mundo y ha recibido la influencia a lo largo de los siglos de numerosas interacciones con comerciantes y colonizadores de Asia Central, el Sudeste Asiático y Europa.

Muchas recetas indias que se han transmitido de generación en generación.

Sin embargo, estos nunca se encuentran en los menús de los restaurantes “indios”.

Desde Matar ki Ghughni hasta Kadhi y desde Aloo Tamatar ka rasa hasta Tehri, existe una amplia variedad de recetas, desde simples hasta exóticas, que han seducido a generaciones de indios.

En este sitio web, he intentado presentar una colección de 101 recetas caseras del norte de la India, que se preparan a diario en las familias indias.

Al elegir y desarrollar estas recetas, me he centrado en dos principios.

En primer lugar, he intentado utilizar ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en todo el mundo y, en segundo lugar, he proporcionado una guía paso a paso para que los platos puedan ser preparados por todos, incluso si uno nunca se ha aventurado a preparar cocina india.

He probado todas las recetas de este sitio web muchas veces en mi cocina y luego he recopilado y documentado estas recetas para su viaje gastronómico.

Mi objetivo en este sitio web es presentar opciones vegetarianas saludables y accesibles de las cocinas indias a las personas apasionadas por una dieta saludable.

Al vivir en tres continentes diferentes, he visto un nuevo interés en la cocina vegetariana y en formas saludables de cocinar platos vegetarianos, pero también me he dado cuenta de que hay mucha falta de familiaridad en torno a tales iniciativas.

La gente a menudo me pregunta: “¿Cómo obtienen los vegetarianos todos los nutrientes esenciales?” Algunas personas piensan que la comida vegetariana es aburrida y monótona y otras quieren incluir más opciones vegetarianas en sus comidas diarias pero no conocen recetas saludables y deliciosas.

Estas preguntas y esta curiosidad son las que me han animado a desarrollar recetas tradicionales indias de forma saludable y escribir sobre ellas.

Muchas veces, la cocina india se asocia con una larga lista de ingredientes y procedimientos de cocción elaborados y que requieren mucho tiempo.

Este sitio web es un intento de presentar una variedad de platos vegetarianos, desde entrantes hasta postres, utilizando ingredientes accesibles y pasos simples, para una cocina saludable todos los días.

Todas las recetas de este sitio web tienen un nivel de picante medio.

Finalmente este sitio web es una búsqueda personal.

Creo que cocinar es un arte y que este arte se puede dominar.

Antes, cuando enviaba mis recetas a mis amigos, escribía los ingredientes y los pasos con mucho cuidado, con muchos detalles.

Los amigos solían responderme diciendo: "Es muy fácil hacer platos usando tus recetas".

¡Tienes un don!" En esta colección de recetas también he detallado cuidadosamente todas las recetas con explicaciones paso a paso.

Como lo he descubierto en miles de interacciones con los lectores de mi sitio web http://chezshuchi.

com, estos detalles ayudan a los lectores a dominar el arte de la cocina vegetariana.

Espero que disfrutes navegando por este sitio web.

¡Come sano y sé saludable! ¡Que disfrutes cocinando, Shuchi!

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